"همه چیز از همه جا"
دانستنی های جالب
| ||
|
سید مرتضی صفوی متخصص تغذیه و دانشیار دانشگاه علوم پزشکی تهران در گفتگو با خبرنگار کلينيک باشگاه خبرنگاران گفت: نوشیدن دوغ عناصر جذب آهن را بالا می برد، یعنی زمانی که با غذاي حاوی آهن مصرف شود یکی از آن ها باعث خنثی شدن آهن دیگری می شود. وی با بيان اينکه غذاهایی مانند چلو خورش، سبزیجات، سوپ دارای آهن بسیار هستند افزود: کسانی که کم خون هستند سعی کنند دوغ را 10 دقیقه بعد از غذا مصرف کنند تا هم آهن غذا جذب بدن شود هم آهن دوغ، زیرا با این نوع مصرف بدن رو به تحلیل نمی رود. وی توصیه کرد: در واقع امروزه اثبات شده به دليل اختلال سیستم هورمونی میزان کلسیم خانم های 30 سال به بالا رو به تحلیل است و اختلالاتی در استخوان به وجود می آید. وی بیان کرد: زنان باید به خاطر داشته باشند همراه غذا از نوشابه ی کمتری استفاده کنند و سعی کنند بعد از غذا از دوغ استفاده کنند زیرا اسید نوشابه مشکلات گوارشی را برای افراد رقم می زند و زنان به دلیل این که بدنشان نسبت به مردان ضعیف تر است توصيه مي شود دوغ را بعد از غذا مصرف کنند. برچسبها: محصولات تخمیری مانند دوغ که در ایران وجود دارد، جزو گروه بزرگتری از موادغذایی هستند که به آنها مواد غذایی «فراویژه» میگویند. وجود باکتریهای زنده در موادغذایی تخمیری دلیل عمده تفاوت این نوشیدنیها با سایر موادغذایی است. این باکتریها باعث تنظیم فلور طبیعی روده (یعنی باکتریهای طبیعی روده) میشوند و در بهبود عملکرد دستگاه گوارش تاثیرگذار هستند. از نظر علم تغذیه، افراد مبتلا به اسهال میتوانند از دوغ، ماست و کشک استفاده کنند زیرا بررسیها نشان دادهاند مصرف این موادغذایی هنگام بروز مشکلات گوارشی مانند اسهال بسیار موثر خواهد بود. البته باکتریهای موجود در دوغ یا کفیر به دلیل بهبود عملکرد دستگاه گوارش، نقش موثری در تقویت سیستم ایمنی بدن دارند. در ضمن، مصرف اینگونه نوشیدنیها (دوغ و کفیر) ساعت خواب افرادی که اختلال خواب دارند، تنظیم میکند. بهعلاوه، غذاهای فراویژهای نظیر دوغ و کفیر در ترشح سروتونین نقش موثری دارند بنابراین مصرف آنها باعث رفع افسردگی و خواب راحتتر در شب میشود. پس اگر در ایران کفیر تولید شود و در دسترس عموم قرار گیرد، بهتر است که افراد آن را در برنامه غذایی روزانهشان قرار دهند. جالب است بدانید که این نوشیدنیها اختلالات فکری مانند حواسپرتی را هم برطرف میکنند پس جا دادن آنها در برنامه غذایی سالمندان یک عادت غذایی مناسب است. البته فراموش نکنید که دوغ، اسیدی است بنابراین افرادی که مبتلا به ورم معده یا زخم اثنیعشر هستند، باید مصرف آن را محدود کنند. حتی مصرف بیشازحد این نوشیدنیها باعث تشدید ناراحتی معده میشود و برای افراد مبتلا به ورم معده یا زخم اثنیعشر حاد، منع مصرف دارد. موضوعات مرتبط: راهکار هایی برای زندگی بهتر، ، برچسبها: © 2014 PHP Solutions |
|
[ قالب وبلاگ : ایران اسکین ] [ Weblog Themes By : iran skin] |